| Navidad en Argentina |
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Yo vivo en la zona norte del gran Buenos Aires, y la navidad la celebran con un espiritu familiar y poco religioso, nunca ví un pesebre en una casa o apartamento, si un adorno en la puerta y el árbol vestido, en algunas casas acostubran a poner las lucecitas. Los centros comerciales los adornan al igual que las calles, pero no tan bonito como se hace en Bogotá y otras ciudades. La noche del 24 la familia se reúne,
es decir los hijos y esposas (os) vienen a la casa de los padres, con
los niños y previamente se han puesto de acuerdo para traer parte del
menú que se comerá esa noche, como es pleno verano hace muchisímo calor
(ej. espinal al 1/2 día), entonces la comida son ensaladas frías como
la waldorf, carne asada, cerdo agridulce entre otras, en cuanto bebidas
alcoholicas se toma la sidra, es muy parecida al vino cariñoso (porque
está hecha con manzana) y de las costumbres Europeas les queda, que no
iria, porque como sabes allá están en Invierno, el comer turrones y el
pan dulce, nosotros lo llamamos panetone, tiene fruta abrillanda
almendras y nueces.
RECETAS NAVIDEÑAS ARGENTINAS PAN DULCE Ingredientes Esponja: (1 hora antes) Harina de trigo 250 gr. Miel 1 cucharada Levadura 25 gr. agua 125 cms³ Amasijo: Harina 750 gr. huevos 3 Azúcar 1 taza Sal 1 cucharadita Polvo de malta ½ cucharada Mantequilla 200 gr. Levadura 75 gr. Agua de azahar (opcional) Ralladura de limón Esencia de vainilla fruta cristalizada 100 gr. almendras 50 gr.
PREPARACION Esponja; en un recipiente mezclar todos los ingredientes, hacer una masa y dejarla levar, tapada para que no se reseque.
Amasijo; En otro recipiente batir el azúcar con la mantequilla, los huevos la sal la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el agua de azahar si decide ponerle. Una vez que están bien batidos todos los éstos ingredientes agregarle la esponja y sobre ésta agregar la harina, a la cual previamente se le agregó el polvo de malta y la levadura. Mezclar bien y amasar hasta que quede una masa blanda suave y homogénea. Dejar dejarla reposar 20 minutos tapada. Una vez que pasaron los 20 minutos, agregarle la fruta tratando de que quede bien repartida y amasar pero sin estirar, porque rompe el gluten de la masa. Dejarla reposar otros 15 minutos tapada, después, amasar como en forma de rollo y cortar éste en trozos iguales y darle forma de bola (bollar), ponerlas en una lata enmantequillada, dejar reposar tapada durante 15 minutos, por último se pinta con una mezcla de huevo y agua en partes iguales y se le hace un corte en cruz con una cuchilla o bisturí, se hornea en horno precalentado a una temperatura moderada, más o menos 180 a 200° dependiendo del horno.
CARRÉ DE CERDO LAQUEADO
Ingredientes (6 porciones)
1 Carré de cerdo de 4 Libras 1 Taza de cerveza 1 Taza de miel 1 cucharada de mostaza Sal, tomillo, romero y pimienta. Aceite
PREPARACION Precalantar el horno a tenperatura fuerte. Poner el carré en una asadera y meterlo al horno por 15 minutos, esto es para sellar la carne, luego retirarlo.
Aparte mezcle la cerveza con la miel y la mostaza; sazonar con sal, pimienta y las hierbas. Untar la carne con una parte de esta mezcla y llevar la carne al horno para su cocción.
Calcule 15 minutos por cada libra de carne. Durante la cocción hay que pincelar la carne con la mezcla restante de miel y cerveza hasta que vaya tomando un aspecto brillante y dorado. Desde Argentina nos escribe una Tolimense nacida en Ortega Margarita Ramirez Mil gracias por tu colaboracion. |
Justo a las 12 se quema
muchisíma polvora, entre la familia se dan un beso y abrazo al igual
que con los amigos. Lo que más me gusta es el sentido de solidaridad,
pues no se deja a nadie que pase solo la navidad, siempre se le hace un
lugarcito en la mesa, así sea una persona conocida de una sola persona
en esa casa. Por ejemplo la alcaldía de la Capital Federal, asigna
comedores comunitarios para los mendigos o gentes que deambulan sin
familia, para que esa noche concurran al lugar determinado a cenar.
Entre los regalos que se dan eso si es cierto a las mujeres se les
regala panties color rosa, para la buena suerte, a los niños casi
siempre son juguetes o algo que tenga que ver con su equipo de futbol
favorito. Son descomplicados para vestirsen, eso me gusta, porque el
que quiso y pudo comprarse una pinta nueva lo hizo y si no se pone lo
que tenga, las mujeres como somos muy vanidosas nos vestimos con algún
vestido ya sea nuevo o nó pero sí que sea para fiesta es decir largo o
mini y casi siempre de negro pues se dice que es muy elegante ese
color, en cuanto a los regalos para adultos, pues casi siempre se
regala algo que se le escucho a esa persona que tiene ganas de comprar
(dentro de lo que se puede) es decir si mi cuñada me escucho que me
gustaría comprarme tal esmalte, pues lo compra y por ahí me escribe
algo muy bonito de mi personalidad en una tarjeta y ese es el regalo de
ella para mí, los argentinos son muy sencillos en esas cosas.